रसगुल्ला पर तो बंगाल की ही मिल्कियत है ।बंगाल में जैसा रसगुल्ला बनता है वैसा कहीं नही बनता है । रसगुल्ला के मामले में हमारा रायगढ़ भी किसी से कमतर नहीं है । रसगुल्ला को मीठा बनाने के लिए पहले शहद का उपयोग होता था ,फिर गुड़ का उपयोग होने लगा ।पश्चिम बंगाल में विशेष अवसर के लिए खजूर के गुड़ से बनी चाशनी का उपयोग रसगुल्ला बनाने के लिए किया जाता है ,।अब तो शक्कर की चाशनी का उपयोग अधिकतर होता है ।फोटो में जो रसगुल्ला है वो खजूर के गुड़ की चाशनी से बना हुआ है।
रायगढ़ में यह रसगुल्ला किरोड़ीमल नगर के आजाद चौक में पूजा स्वीट्स में बनता है ।पूजा स्वीट्स में सिर्फ रसगुल्ले ही बनाये जाते हैं । इसके अलावा रायगढ़ शहर के कुछ होटलों में भी खजूर के गुड़ की चाशनी से बना रसगुल्ला मिला करता है।
